向銀行借款工其他金融機構借款，是目前飯店建設資金來源的主要管道。負債經營是一切企業發展的必由之路，尤其是建設一定規模的飯店都必須向銀行或其他金融機構借款，借他人的款進行經營固然是一種好事，但借款必須還本付息，因此也是有風險的。這種風險一方面是自身的經營。另一方面還來自社會政治經濟形勢發展變化，還來自貸款利率和匯率變化，為了盡可能減少借款的風險，應注意以下幾個方面的問題。
１、選擇貸款的機構。我國的幾家商業銀行原則上都可以為旅遊飯店的建設提供基建貸款。此外也可以從國外金融市場取得貸款。國外貸款有三種：即政府貸款、國際金融機構貸款和商業銀行貸款。旅遊企業一般只能取得商業銀行貸款。在向國外尋求商業貸款時，應選擇資信好，實力雄厚，熱心為我國現代化建設提供幫助，貸款條件優惠的銀行。
２、選擇貸款的幣種。外匯貸款選擇貸款的幣種是件大事。因為各國經濟實力不同，發展速度差別很大，導致各種貸幣比價經常變化，如貸款幣種的選擇不當，在還款時會給飯店造成很大的壓力，影響飯店的經濟效益。國際金融市場所提供的貸款幣種種類很多，主要有：美元、馬克、瑞士法郎、港幣和日元等。選擇哪一種貨幣，要根據各種貨幣的幣值穩定程度來決定。要在預計各種貨幣匯率變化趨勢的基礎上，選擇幣值較為穩定的幣種。為盡可能減少匯率變化的影響，選擇貨款幣種時，可以根據建設中支付的幣種為依據，即支付什麼貨幣就貸款什麼貨幣；或者將來營業時以某種貨幣參考計價，就借這種貨幣。這是因為多種貨幣兌換匯率風險很大，飯店對這些金融風險承受能力相對較小。
３、選擇貸款利率。貸款利率，這裏說是除了要盡可能選擇低利率外，還要注意貸款的利率是浮動利率還是固定利率。金融市場上的利率有兩種基本形式，即浮動利率和固定利率。浮動利率是指用於計算貸款的利息的利率，是金融市場隨時變動的利率。浮動利率一般是用“倫敦銀行同業拆放利率”，固定利率是指貸款利率一次確定以後不再變動。目前貸款多採用浮動利率，但作為計算貸款利息的利率是以浮動利率為基礎，在此基礎上，加上一個固定的加息。因此貸款除了是選擇浮動利率還是固定利率外，還必須對浮動利率的加息進行選擇，以求得優惠的加息。
４、確定貸款擔保人。貸款銀行為了保證在貸款到期時收回貸款，往往要求借款飯店用資產抵押或有一家一定經濟實力的企業為貸款提供擔保。因此借款人必須選定擔保人，並向擔保人支付擔保費。
５、做好貸款談判工作。貸款談判是一項專業性很強的工作。為了使談判能夠順利進行，為了使貸款合同公平合理，借款方必須組織一個強有力的談判班子。這個班子除了要聘請律師參加外，作為借款方的主談者，必須具有較多的財務知識和一定的金融知識，同時還要有一定的談判能力，以便主動地駕馭談判的進程。
按照有關法規規定，內資飯店或中外合資飯店向國外金融機構借款，事先必須報經外匯管理機構和外國投資管理機構批准，未經批准，不得對外談判借款。
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